🥬 Selbstgemachtes Sauerkraut: Schritt-für-Schritt Anleitung & Rezept für zuhause! 🥄
🥬 Anleitung: Sauerkraut selber machen – So einfach geht’s! 🥬
Bist du bereit, dein eigenes Sauerkraut zu fermentieren?
Hier erfährst du, wie du Sauerkraut zuhause selbst herstellen kannst. Die perfekte Mischung aus knackig, sauer und voller gesunder Probiotika!
📝 Zutaten:
1 großer Weißkohl
20 g Salz (etwa 2 % des Kohlgewichts)
Einmachglas oder Keramiktopf zum Fermentieren
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Kohl vorbereiten: Entferne die äußeren Blätter und schneide den Kohl in feine Streifen. Das geht am besten mit einem scharfen Messer oder einer Küchenreibe.
Salz hinzufügen: Gib den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel und streue das Salz darüber. Knete den Kohl kräftig durch, bis er weich wird und Flüssigkeit freisetzt. Diese Flüssigkeit wird später zur Fermentation verwendet.
Abfüllen: Fülle den Kohl fest in dein Einmachglas oder den Gärtopf und drücke ihn so fest, dass die austretende Flüssigkeit den Kohl bedeckt.
Beschweren: Lege ein sauberes, ganzes Kohlblatt obenauf und beschwere den Kohl (z.B. mit einem Glasgewicht oder kleinen sauberen Stein), sodass er vollständig von der Flüssigkeit bedeckt bleibt.
Fermentieren lassen: Verschließe das Glas locker und stelle es an einen kühlen Ort. Lasse das Sauerkraut für 1–4 Wochen fermentieren – je länger, desto intensiver der Geschmack! Kontrolliere regelmäßig, dass der Kohl immer mit Flüssigkeit bedeckt ist.
🥄 Wann ist dein Sauerkraut fertig?
Nach etwa einer Woche kannst du das erste Mal probieren. Wenn dir der Geschmack gefällt, kannst du es in den Kühlschrank stellen und genießen. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, lass es noch ein paar Wochen weiter fermentieren.
Jetzt bist du dran! Fang gleich an und genieße bald dein selbstgemachtes Sauerkraut – gesunde Ernährung, die auch noch Spaß macht! 🥄🍽️
🌿 Tipp:
Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Kümmel, Wacholderbeeren oder Chili, um deinem Sauerkraut eine besondere Note zu verleihen! 🌶️
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- 23.11.2024
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- Handwerker Rezepte
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