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Tee-Mischung selber machen
Möchtest Du Deinen eigenen Haustee mischen?
Wusstest Du, dass die Zutaten dazu vor Deiner Haustür wachsen?
Komm mit auf einen Wildkräuter-Spaziergang!
Ich liebe es, meine eigene Tee-Mischung herzustellen! Es gibt mir ein gutes Gefühl, dass ich die Wildpflanzen kenne, welche mir guttun und mir besonders gut schmecken.
Und es erfüllt mich mit grosser Dankbarkeit, dass ich mich in der Natur bedienen darf.
Deshalb mache ich mich mit Achtsamkeit zum Wildkräuter-Sammeln auf und begegne den Naturgaben mit nötigem Respekt. Das heisst, ich ernte nur, was ich verwerten kann. Ich lasse immer genügend für andere stehen und schaue, dass sich die Pflanze weiter vermehren kann.
Zum Kräutersammeln eignet sich ein trockener und sonniger Tag ab 11.00 Uhr.
Rüste Dich mit einem Weidekorb oder einem Stoffsack aus. Auch die handelsüblichen Gemüse-Säckchen eignen sich zum Sammeln hervorragend.
Nimm eine Gartenschere und ein paar Gartenhandschuhe mit.
Achte Dich, dass Du nur an "gesunden" Orten Deine Kräuter erntest. Da, wo keine Pestizide eingesetzt werden, keine Hunde regelmässig ihr Geschäft verrichten und schau, dass Dein Kräuterplätzchen nicht direkt an einer befahrenen Strasse liegt.
Du kannst das ganze Jahr hindurch Wildkräuter sammeln, sogar im Winter. Natürlich ist dann die Auswahl nicht so gross.
Deshalb mache ich mich lieber im Sommer auf die Suche nach meinem Jahres-Vorrat an Tee-Kräutern.
Mein Tee muss schmecken, schön aussehen und ich muss mich so richtig wohl fühlen beim Tee-trinken.
Folgende Wildkräuter oder Wildblumen kannst Du jetzt sammeln und eignen sich gut für Deine eigene Lieblings-Teemischung:
Echtes Johanniskraut (Blüten und Blätter)
Wald-Erdbeere (Beeren und Blätter)
Brennnessel-Blätter
Ringelblumen -Blätter (wild sind sie eher selten zu finden, dafür umso mehr in den Gärten)
Malven (Blüten)
Mädesüss (Blüten und Früchte)
Vogelmiere (Blüten)
Gänseblümchen (Blüten)
Weideröschen (Blütenblätter)
Rotklee, auch Wiesenklee genannt (Blütendolden)
Königskerze (Blüten)
Schafgarbe (Blüten und Blätter)
Löwenzahn (Blüten und Wurzel)
echte Kamille (Blüten)
Kornblume (Blüten)
Mohnblume(Blüten)
Frauenmantel(Blätter)
Zitronenmelisse (Blätter)
...um nur einige zu nennen...
Wichtig ist, dass Du nur die Pflanzen erntest, welche Du kennst!
Frische Wildkräuter schmecken als Tee besonders gut.
Für Deinen persönlichen Tee-Wintervorrat erkläre ich Dir, wie Du die gesammelten Blüten und Blätter durch trocknen haltbar machen kannst.
Und so geht's:
Lege Dein Sammelgut locker für 1-2 Stunden draussen auf ein Tuch, ein Backblech oder in eine Holz- oder Kartonkiste, damit alle Tierchen fliehen können und nicht ungewollt in Deinen Tee kommen.
Die gesammelten Blüten und Blätter sollten ab jetzt nicht mehr an der direkten Sonne sein.
Wenn Du draussen unter Dach einen trockenen, wind- und wettergeschützten Platz hast, lässt Du Dein Sammelgut jetzt ein paar Tage liegen.
Dies könnte auch im Geräteschuppen, in der Garage, im Estrich oder auf Deinem Balkon sein.
Du kannst Deine Kräuter auch im Backofen bei max. 35-40 Grad Celsius trocknen. Dies dauert ca. 2-3 Stunden.
Egal, welche Trocknungs-Methode Du wählst, am Ende müssen die Kräuter so knusprig sein, dass sie zwischen den Fingern zerbröseln.
Bewahre das Glas mit deiner Lieblingstee-Mischung luftdicht verschlossen an einem dunklen Ort auf.
Die getrockneten Tee-Kräuter sind ca. 1 bis 1.5 Jahre haltbar.
Mit der Zeit, wirst Du Deine Kräuterplätzchen kennen. Du wirst ganz genau wissen, wann sie blühen oder wann die Zeit gut ist, um sie zu ernten. Du wirst einen Wildkräuter-Blick entwickeln und dabei immer mehr davon entdecken!
Wildkräuter sammeln macht Spass!
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- 10.08.2023
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- Kitchen Lifestyle
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